ตามที่กรมราชทัณฑ์ ได้กำหนดนโยบายรวมพลังขับเคลื่อน 8 มิติ ยกระดับความเปลี่ยนแปลง ในการดำเนินโครงการพระราชทาน การพัฒนาระบบการปฏิบัติต่อผู้ต้องขังตามมาตรฐานสากล การพัฒนาพฤตินิสัย การพัฒนาต่อยอดการศึกษา การฝึกวิชาชีพ การเตรียมความพร้อมก่อนปล่อย ยกระดับการสร้างการยอมรับและความเชื่อมั่นของสังคมต่อผู้พ้นโทษ ซึ่งเรือนจำจังหวัดอ่างทอง ได้มีการดำเนินการตามโยบายดังกล่าวมาอย่างต่อเนื่อง
ในการส่งเสริมอาชีพให้แก่ผู้ต้องขังนั้น เรือนจำจังหวัดอ่างทอง ได้ใช้พื้นที่ด้านหน้าของเรือนจำ ทำร้านคาร์แคร์ เพื่อให้บริการดูแล ล้างทำความสะอาดรถยนต์และรถจักรยานยนต์ เปิดให้บริการแก่ประชาชนทั่วไป โดยผู้ต้องขังที่ผ่านการฝึกอบรม รวมทั้งญาติที่มาเยี่ยมผู้ต้องขัง โดยมีการควบคุมคุณภาพให้เป็นมาตรฐาน, มีการดำเนินการตามแนวพระราชดำริ เศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงรัชการที่ 9 และโครงการพระราชทานในพระบาทสมเด็จพระวชิรเกล้าเจ้าอยู่หัว โคก หนอง นา แห่งน้ำใจและความหวัง โดยปรับปรุงพื้นที่ให้เป็นแหล่งเรียนรู้ดูงานด้านเกษตรกรรม การปลุกพืชหลากหลายชนิด และเลี้ยงสัตว์ต่างๆ ได้แก่ แกะ แพะ กระต่ายไก่พื้นเมือง ไก่ซิลกี้ และสัตว์อื่นๆ และในส่วนของร้านอาหาร ครัวก้ามปูนั้น เป็นการพัฒนาต่อยอดจากร้านอาหารและเครื่องดื่มที่ให้บริการมาแต่เดิมในชื่อ cook & Coff เพื่อการฝึกวิชาชีพแก่ผู้ต้องขังก่อนพ้นโทษ ให้สามารถนำทักษะความชำนาญและประสบการณ์ที่ได้ไปใช้ประกอบอาชีพที่สุจริตภายหลังพ้นโทษได้ โดยมีการปรับเปลี่ยนชื่อให้มีความเป็นร้านอาหาร ที่น่าสนใจและน่านั่ง เพื่อให้บริการอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย ทั้งอาหารไทย อาหารอีสาน อาหารสไตล์ฟิวชั่น อาหารตามสั่ง และเครื่องดื่มชา กาแฟ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม คัดสรรวัตถุดิบที่สะอาดและมีคุณภาพ โดยเชฟที่มีประสบการณ์และผ่านการอบรม มีใบรับรองมาตรฐาน จากร้านอาหาร โรงแรมภัตตาคารสไตล์ยุโรป ภัตตาคารอาหารจีน ที่จะมารังสรรค์อาหารที่ดีมีคุณภาพ ลูกค้าผู้มาใช้บริการทุกท่าน ทั้งประชาชนทั่วไป ผู้มาติดต่อราชการ หรือญาติที่มาเยี่ยมผู้ต้องขังในเรือนจำ
โดยร้าน ครัวก้ามปู เป็นร้านอาหารที่สวยงามอย่างมีสไตล์ ห้อมล้อมด้วยธรรมชาติแมกไม้ลำธาร ขับกล่อมด้วยเสียงเพลงไพเราะจากน้องๆนักดนตรีที่ผ่านการฝึกอบรมด้านดนตรีและมีประสบการณ์ยาวนาน เพื่ออรรถรสแห่งการทานอาหารอย่างมีความสุข และสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม แก่ทุกท่าน
โดยเมื่อวันเสาร์ที่ 28 ธันวาคม 2567 ประธานแบงค์ และทีมงานหนังสือพิมพ์เหยี่ยวข่าว ได้มีโอกาสแวะไปเยี่ยมเยียน ที่ครัวก้ามปู ร้านฝึกวิชาชีพผู้ต้องขังเรือนจำจังหวัดอ่างทอง โดยได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นและเป็นกันเองเป็นอย่างยิ่ง จากท่านผู้บัญชาการเรือนจำจังหวัดอ่างทอง นายธิตินัย พาติกบุตร ท่านผู้บัญชาการเรือนจำนักพัฒนา แห่งกรมราชทัณฑ์ และท่านผู้อำนวยการส่วนพัฒนาผู้ต้องขัง เรือนจำจังหวัดอ่างทอง นางอภิรดี พัฒนครู โดยครัวก้ามปู ร้านฝึกวิชาชีพผู้ต้องขัง เรือนจำจังหวัดอ่างทอง ยินดีให้การต้อนรับทุกๆท่าน ด้วยความอบอุ่นและเป็นกันเอง